http://cucinaericette.it/ Ricette, vini e menù di cucina italiana ed etnica http://dmoz.org/World/Italiano/Casa/Cucinare/Ricette/ it Tue, 11 Dec 2007 10:47:12 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/primi-piatti/gnocchi-di-zucca-con-sugo-di-salsiccia.asp La ricetta degli gnocchi di zucca è tipica della tradizione e viene accompagnata generalmente con una salsa piuttosto generosa. La bontà di questo piatto si nasconde nelle infinite variazioni che gli gnocchi suggeriscono. Provateli e ci saprete dire! Fri, 26 Oct 2007 10:13:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/primi-piatti/bomba-di-riso-al-ragu-di-carne.asp Se comincia ad essere fresco ed il vostro corpo richiede qualche caloria in più, accontentatelo con una ricetta sostanziosa come quella della bomba di riso, un piatto che secondo noi sarebbe più che unico dal punto di vista nutrizionale ma non altrettanto dal punto di vista della tradizione che lo cataloga solo come primo piatto. Buona ed invitante, al di là di qualsiasi classificazione vi diamo un solo consiglio, provatela! Mon, 29 Oct 2007 10:33:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/primi-piatti/gnocchetti-di-ricotta.asp Che meraviglia l'autunno! Che meraviglia poter approfittare della stagione fredda per poter cucinare piatti sostanziosi...gli gnocchetti di ricotta sono un piatto unico, contengono proteine, carboidrati e lipidi...insomma, sono completi e facili da preparare. Buon appetito a chi li prova! Fri, 02 Nov 2007 09:48:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/primi-piatti/calzagatti.asp Se al momento la nouvelle cuisine non vi interessa e siete inclini ad un tipo di cucina tradizionale, i calzagatti sono la ricetta del giorno che fa per voi. Laboriosi in termini di tempo, squisiti in termini di gusto! Mon, 05 Nov 2007 10:21:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/primi-piatti/minestra-reale.asp Se dopo tanto banchettare siete spossati e non avete voglia di rimettere a soqquadro la cucina, una buona minestra reale risolve tutto in poco tempo, con la genuinità della tradizione, con la sostanza tipica della tradizione e con la tipica bontà! Wed, 07 Nov 2007 08:55:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/primi-piatti/risotto-al-cavolo-cappuccio.asp Il risotto al cavolo è una ricetta semplice da preparare, basta seguire poche importanti regole per una perfetta riuscita del vostro piatto! Provatelo...è di stagione! Thu, 08 Nov 2007 11:45:00 +0100 http://cucinaericette.it/rubriche/ricette-dei-lettori/primi-piatti/casarecce-ai-profumi-orto.asp Questa ricetta risalta tutti i sapori e gli odori della campagna. Ricordando il vecchio modo di cucinare. Grazie alla signora Rosanna La Rosa per averci regalato una sua ricetta! Fri, 09 Nov 2007 10:24:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/primi-piatti/strozzapreti-di-forli.asp Gli strozzapreti sono una ricetta storica e tradizionale della cucina romagnola. Ve li proponiamo in veste di Forlì ma li potrete trovare sul posto con tante, anzi tantissime varianti. Intanto potete approfittare di questa ricetta che è assai gustosa! Mon, 19 Nov 2007 14:38:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/secondi-piatti/anatra-agli-odori.asp L'anatra in casseruola o agli odori che dir si voglia, è un piatto tipico della cultura contadina. Una volta le anatre più grassocce venivano cucinate per le ricorrenze speciali, feste natalizie, del patrono o cene importanti. Tue, 20 Nov 2007 09:34:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/primi-piatti/risotto-di-zucca-gialla.asp Comune in quasi tutte le regioni d'Italia dove viene coltivata, la ricetta del risotto di zucca gialla, subisce solo qualche modifica che, generalmente, riguarda il tipo di zucca utilizzata. Che sia più minestra in brodo o del buon risotto, l'inverno che arriva ci porta piatti sostanziosi e semplici. Thu, 22 Nov 2007 10:22:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/secondi-piatti/coniglio-reggiano.asp La carne di coniglio viene considerata pregiata dal punto di vista nutrizionale. Quasi privo di grassi, il coniglio è consigliato anche per i neonati. Questa ricetta invece la consigliamo ai più grandicelli che, magari, vorranno accompagnarla con della buona polenta... Fri, 23 Nov 2007 09:52:00 +0100 http://cucinaericette.it/rubriche/ricette-dei-lettori/primi-piatti/tagliolini-al-ragu-di-cozze.asp Grazie per la ricetta di questa splendida pasta Cheffino Carmelino! I tagliolini al ragù di cozze ricordano il mare... Ogni tanto è bello pensare al mare, soprattutto in cucina, e se le ricette poi sono semplici come quella che ci hai regalato, meglio ancora! Tutta da gustare ! Mon, 26 Nov 2007 10:10:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/secondi-piatti/verzolini-della-vigilia.asp I piatti della tradizione ci affascinano, soprattutto per le feste...preparazioni elaborate, tempi di una volta... ma non per quanto riguarda i verzolini della vigilia. Una ricetta sempre attuale, squisita e non così complicata. Un piatto che si consumava originariamente per la vigilia di Natale, anche se, secondo noi è squisito per tutti i giorni dell'anno! Tue, 27 Nov 2007 11:38:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/primi-piatti/tortelloni-della-vigilia-di-natale.asp Nella tradizione italiana possiamo trovare tante ricette e tanti spunti per rinnovare il nostro menù natalizio...perché allora non farsi tentare dai “turtlon” della vigilia? Una specialità di Bologna quella dei tortelli di magro che ci fa ricordare che una volta, per la vigilia di Natale si usava non mangiare carne. Wed, 28 Nov 2007 10:32:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/secondi-piatti/anguilla-in-umido-di-comacchio.asp La tradizione natalizia, anzi, sarebbe più corretto dire pre-natalizia, vuole che la sera della Vigilia si prepari una grande cena di magro, dove si mangiano cibi a base di verdure o pesce. La ricetta che oggi proponiamo è un piatto natalizio della tradizione di Comacchio, l'anguilla in umido. Fri, 30 Nov 2007 10:50:00 +0100 http://cucinaericette.it/rubriche/ricette-dei-lettori/secondi-piatti/coniglio-alla-ligure.asp Grazie a Simona, chef di “Peperetta Dispetusa” di Imperia per la ricetta del coniglio alla ligure, un piatto che lei stessa definisce: ”coniglio saporito ma semplice da preparare secondo la tradizione della Liguria”... E della Liguria sentiamo il sapore nelle olive e nelle erbe che utilizza per prepararlo. Tue, 04 Dec 2007 09:23:00 +0100 http://cucinaericette.it/rubriche/le-grandi-occasioni/ricette-di-natale.asp Quando arriva il Natale scegliere il menù si trasforma in un dilemma?
Non stressatevi, avete ancora un mese di tempo, ed ora potete consultare le nostre ricette di Natale...
Ecco per voi una raccolta di ricette natalizie dalle pagine del sito. Non disperate se non sapete ancora cosa preparare... abbiamo tutte le intenzioni di soddisfare ogni vostro capriccio culinario.
Anche se il Natale vi costringe a un tour de force magari, con i nostri consigli ed un pizzico di spirito natalizio, riuscirete a farla franca anche per quest'anno! Tue, 04 Dec 2007 10:24:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/dolci/torta-bonissima.asp La torta bonissima è tipica della tradizione emiliana e, più precisamente, della città di Modena dove viene ancora preparata per il periodo natalizio. Si dice che il nome di questo dolce sia stato assegnato per motivi storici, si narra infatti che nel periodo medievale, una nobildonna assai ricca, si sia privata dei suoi averi per farne dono ai poveri durante una tremenda carestia. Wed, 05 Dec 2007 11:16:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/emilia-romagna/ricette/dolci/pan-di-natale.asp Un dolce tipico della cultura gastronomica modenese è il pan di Natale, chiamato anche “Pan ed Natal”. Questo dolce ricchissimo di calorie serviva a mantenere ben temprati gli animi natalizi...Come ogni vecchia ricetta, quella del Pane di Natale viene arricchita da tutti gli ingredienti della cucina invernale e, se pensiamo al clima della zona, capiamo perchè doveva essere piuttosto ricca. Mon, 10 Dec 2007 10:52:00 +0100 http://cucinaericette.it/cucina-italiana/cucina-molisana/ricette/dolci/cauciuni.asp Pensare al Natale a volte riporta all'infanzia... Ecco allora una ricetta semplice e veramente originale per riassaporare quello che a volte, ahimé!, viene smarrito... I Cauciuni sono dei “ravioli” ripieni di un impasto di ceci e molto speziati. In Molise vengono ancora confezionati e regalati per Natale e Carnevale con i Mostaccioli ricoperti di glassa colorata o al cioccolato... dei dolci molto molto speciali! Tue, 11 Dec 2007 10:34:00 +0100