Ricette vegetariane: Primi piatti

Risotto ai funghi porcini
Un piatto sostanzioso per cominciare in piena forza l’autunno! La ricetta è semplice e, con qualche accorgimento, ancora più gustosa!
Difficoltà: 2/5

Tagliatelle gustose ( ricetta vegetariana )
Questa ricetta di tagliatelle vegetariane vi consente di preparare un primo piatto che sfoggia tutta la fragranza della verdura fresca.
Difficoltà: 2/5

Carabaccia
La carabaccia è una zuppa della cucina toscana rinascimentale a base di ortaggi, uova e, nela ricetta originale, anche mandorle, cannella e zucchero.
Difficoltà: 2/5

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Cucina e Ricette
Ricette, vini e menù di cucina italiana ed etnica

Ultime ricette

Cauciuni
Pensare al Natale a volte riporta all'infanzia... Ecco allora una ricetta semplice e veramente originale per riassaporare quello che a volte, ahimé!, viene smarrito... I Cauciuni sono dei “ravioli” ripieni di un impasto di ceci e molto speziati. In Molise vengono ancora confezionati e regalati per Natale e Carnevale con i Mostaccioli ricoperti di glassa colorata o al cioccolato... dei dolci molto molto speciali!

Pan di Natale
Un dolce tipico della cultura gastronomica modenese è il pan di Natale, chiamato anche “Pan ed Natal”. Questo dolce ricchissimo di calorie serviva a mantenere ben temprati gli animi natalizi...Come ogni vecchia ricetta, quella del Pane di Natale viene arricchita da tutti gli ingredienti della cucina invernale e, se pensiamo al clima della zona, capiamo perchè doveva essere piuttosto ricca.

Torta bonissima
La torta bonissima è tipica della tradizione emiliana e, più precisamente, della città di Modena dove viene ancora preparata per il periodo natalizio. Si dice che il nome di questo dolce sia stato assegnato per motivi storici, si narra infatti che nel periodo medievale, una nobildonna assai ricca, si sia privata dei suoi averi per farne dono ai poveri durante una tremenda carestia.

Coniglio alla ligure
Grazie a Simona, chef di “Peperetta Dispetusa” di Imperia per la ricetta del coniglio alla ligure, un piatto che lei stessa definisce: ”coniglio saporito ma semplice da preparare secondo la tradizione della Liguria”... E della Liguria sentiamo il sapore nelle olive e nelle erbe che utilizza per prepararlo.