Il dessert di crema di formaggioL’estate ci tenta con i gelati? E noi prepariamo una squisita crema fresca al formaggio... La ricetta è semplice e deliziosa.Difficoltà: Ingredienti per 4 persone: In una ciotola unite al formaggio fresco la panna e batteteli fino a che non si sarà formata una crema piuttosto solida ed omogenea ma che scivoli comunque agilmente dal cucchiaio, a questo punto montate a neve i tre albumi ed incorporateli alla crema mescolando delicatamente e sollevando il cucchiaio sino ad ottenere una crema più “spumosa”. Aggiungete lo zucchero a velo vanigliato regolandovi con il vostro gusto . Riempite gli stampi avendo cura di foderarli precedentemente con della garza per ottenere una forma più pulita. Lasciate sgocciolare il formaggio in frigorifero per un periodo non inferiore ad 8 ore, meglio ancora un’intera giornata. Un paio d’ore prima di servirlo preparate i lamponi o le fragole, se decidete di fare il dessert con la frutta, facendoli macerare nello zucchero. Coprite i vostri dessert che avrete tolto dagli stampi al momento in cui li servirete in tavola. Se poi invece decidete di coprire i dolci di formaggio con il cioccolato, sarà sufficiente fonderlo a bagnomaria. Consigliamo un cioccolato molto amaro.
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