Il pollo piccante alla messicana

Dopo avere tanto parlato del microonde, e continueremo ancora a farlo..., ecco la prima ricetta di una serie dedicata al forno in questione. Le ricette al microonde sono semplici e veloci. Il pollo piccante alla messicana è un piatto semplice, saporito e appetitoso! Provatelo!

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
2 piccoli polli o galletti da 500gr. Circa
1 cipolla bianca piccola
1 spicchio d'aglio
400gr. di peperoni rossi e verdi di forma allungata
150gr. Di mais in scatola
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
Peperoncino piccante
Paprika dolce
Sale e pepe q.b

In un contenitore adatto alla cottura al microonde preparate un fondo con la cipolla sminuzzata, lo spicchio d'aglio e due cucchiai di olio d'oliva. Fate cuocere per 2 minuti a media potenza (600W) senza coprire. Preparate nel contempo i peperoni privandoli dei semi e tagliandoli a striscioline sottili.
Togliete dal microonde il fondo ed unitevi i peperoni, coprite con carta da forno e fate cuocere per 4 minuti a media potenza. A questo punto tagliate il pollo in 4 o 6 pezzi, a seconda delle vostre preferenze (più sono piccoli i pezzetti prima cuociono), rigiratelo nella paprika dolce in modo da ottenere un pollo “rosso” e mettetelo nel contenitore facendo attenzione a disporlo nel modo corretto, vale a dire: nella parte centrale raggruppate tutte le verdure e mettete sul bordo i pezzetti di carne girandoli in modo che la parte più carnosa sia rivolta verso l'esterno. Coprite il tutto con carta oleata o carta da forno e fate cuocere per 20 minuti a media potenza.
Abbiate cura di girare di tanto in tanto le verdure ed aggiungete a metà cottura il concentrato di pomodoro, salate e pepate e girate il pollo di tanto in tanto. A fine cottura aggiungete il mais e mescolatelo al pollo e alle verdure. Fate cuocere per altri 5 minuti senza carta a media potenza oppure azionate il grill per farlo dorare.
Prima di servirlo lasciatelo riposare per 2 o 3 minuti per permettere il completamento della cottura.

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