Le verdure con funghi cinesi e salsa di ostriche

Le verdure con funghi cinesi hanno un gusto molto particolare, ma la ricetta si presta bene ad essere re-interpretata con l’uso di ingredienti nostrani.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
1 cespo di verdura cinese a foglia verde ( bok choy, choi sum, gai larn )
8 funghi neri cinesi
Olio
Salsa di ostriche

Lavate la verdura, poi tagliate le foglie come per una normale insalata ed i gambi a listarelle. Mettete i funghi a rinvenire in una ciotola piena di acqua per qualche minuto, poi eliminatene i gambi. Fate bollire le cappelle dei funghi in acqua salata per circa5 minuti, poi asciugatele.
Fate bollire la verdura in acqua salata per due minuti, poi asciugatela. Fate saltare nell’olio, in padella o wok, le verdure ed i funghi per un minuto, poi mettete nei piatti, versate sopra la salsa di osriche e servite in tavola.

Sia per mancanza di ingredienti che per provare delle variazioni, potete provare a sostituire le verdure cinesi con bietole, rape o spinaci, mentre i funghi possono essere sostituiti da comuni champignon. Ovviamente il risultato è diverso ma il piatto risultante si mantiene interessante e gustoso.

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