Le polpettine di spinaci e pollo (spinacine casalinghe)

Se ogni volta che i vostri bambini devono mangiare le verdure si scatena una guerra in cui puntualmente perdete la pazienza...non perdete le speranze e provate con le polpettine di spinaci e pollo, buone semplici e veloci da preparare!

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 15 polpettine:
70 gr. di spinaci
2 fette di prosciutto cotto
100 gr. di mollica di pane
2 cosce di pollo
Farina “00”
Latte
Parmigiano reggiano grattugiato
Olio d'oliva
Sale

Iniziate a preparare le polpettine lessando o cuocendo al vapore 2 cosce di pollo. Una volta pronte, disossatele e mettete la carne in un tritatutto con gli spinaci lessati e ben strizzati, il prosciutto, la mollica di pane, il parmigiano grattugiato ed un goccio di latte.
Tritate il tutto finemente e fate con l'impasto delle palline del diametro di tre o quattro centimetri.
Passatele nella farina e friggetele in olio d'oliva bollente.

La ricetta, come avrete notato, è veramente semplice!
Potete provare a preparare le polpette con la bietola e le carote, con il sedano o con il cardo... quasi tutte le verdure si prestano ad essere più gustose con il pollo... la quantità di verdure può anche gradualmente variare, meno carne e più verdure può essere l'obiettivo finale... un po' di strategia e furbizia non guastano mai!

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