I bucatini alla bottarga di tonno

La bottarga è ottenuta dalle uova del tonno, il pesce più comune in Sicilia, che viene utilizzato come piatto principale, condimento o salsa in molti piatti tipici della tradizione siciliana.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:
100 gr di bottarga di tonno
1/2 kg di bucatini
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo
2 foglie di basilico
150 gr di pecorino grattugiato
Olio
Sale

Sciogliere in una padella la bottarga con mezzo bicchiere d’acqua, aggiungere quando sarà ben sciolta, un bicchiere d’olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio tritati, il basilico ed un po’ di prezzemolo tritati. Lasciar soffriggere per un paio di minuti. Nel frattempo, quando i bucatini saranno al dente, scolarli e terminare la cottura della pasta nella padella nella quale si è preparato il condimento. Saltare per un minuto o due la pasta, aggiungere il pecorino grattugiato, un’ulteriore spolverata di bottarga grattugiata e servire il piatto coperto, dopo un minuto sarà pronto per essere gustato!

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