Il riso pilafIl riso pilaf è un buon compagno per molte ricette indiane di carne o pesce che abbiano una salsa abbondante, come molti curries.Difficoltà: Ingredienti per 4 persone: Tritate l’aglio e la cipolla e fateli rosolare in un tegame a fuoco basso con del ghee ed un cucchiaio di brodo per un paio di minuti, poi spezzettate la cannella ed aggiungetela nel tegame, insieme ai semi di cardamomo, ai chiodi di garofano e del peperoncino. Mescolate il tutto sul fuoco per un paio di minuti. Scolate il riso e versatelo nel tegame, mescolandolo bene, poi dopo 5 minuti, aggiungete lo zafferano, il brodo restante e salate il tutto. Coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti o finchè il brodo non è del tutto assorbito. Togliete dal fuoco e servite in tavola.
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