Gli zucchini al funghetto

Se il tempo è sempre poco ed il vostro palato esige un contorno alla classica fettina... allora la ricetta che fa per voi è quella delgi zucchini al funghetto.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di zucchine piccole o medie
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Sale marino
Nepitella

Lavate le zucchine e tagliatene le estremità. Tagliatele in quattro per il senso della lunghezza e fatene dei bei tocchetti di 4 cm circa. Preparate in un tegame un generoso fondo d’olio e mettetevi l’aglio tritato, fatelo soffriggere per 1 minuto ed aggiungete in seguito gli zucchini tagliati.
Fate cuocere per qualche minuto ed unitevi la nepitella, coperchiate e fate proseguire la cottura senza aggiungere acqua. Prima di servire, spolverate con il prezzemolo tritato.

Gli zucchini così cucinati si chiamano "al funghetto" perchè solitamente con aglio e prezzemolo si cucinano i funghi.

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