I besan roti

Le besan roti sono delle schiacciate a base di farina di ceci e farina di frumento, insaporite da spezie. Sono tipiche della cucina indiana ma potete accompagnarle con delle salsine per offrire un antipasto originale.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 1 ore e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
150 gr. di farina integrale
150 gr. di farina di ceci
4 cucchiai di prezzemolo (tritato)
1 cucchiaio di ghee
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1/2 cucchiaino di semi di cumino

Mescolate le due farine, aggiungendovi anche il prezzemolo, il ghee, i semi di cumino, il pepe ed il sale.
Continuando a mescolare aggiungete un litro e mezzo di acqua, un poco alla volta, fino ad avere un impasto compatto ed elastico.
Modellate l'impasto a forma di sfera, copritelo con un panno umido ed aspettate un'oretta. Abbiate cura di farlo riposare in un ambiente tiepido, senza correnti d'aria.
Dividete l'impasto in 4 sfere di uguale grandezza ed appiattitele, con l'aiuto di un matterello o di una bottiglia. Imburrate le focacce così ottenute, poi piegatele a metà ed infine piegatele nuovamente fino ad ottenere uno spicchio triangolare.
Appiattite nuovamente con il matterello le focacce triangolari così ottenute, poi fatele dorare nel burro da entrambi i lati.

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