Il chapati

Il chapati è forse il tipo di pane più diffuso in india; molto semplice da preparare, può accompagnare molte pietanze a base di carne, verdure o pesce.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 1 ore e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di farina di frumento
Ghee ( oppure olio )
Sale

Unite alla farina un litro e mezzo di acqua tiepida e mescolate bene unendo all’impasto il cucchiaino di sale Dopo avere impastato per dieci minuti circa, dovreste avere ottenuto una palla di pasta abbastanza compatta che avvolgerete in un panno umido e farete riposare per 1 ora in un luogo tiepido, senza correnti d’aria.
Dividete l’impasto in 12 palline e appiattitele con il matterello fino ad ottenere dei dischetti di circa 10 cm. di diametro.
Usate il ghee ( o l’olio ) per imburrare il fondo di un tegame dove disporrete i dichetti che farete cuocere a fuoco medio fino a che non si gonfieranno un po’ e cominceranno ad evidenziarsi delle zone brunite e delle piccole bolle, allora dovrete girarli e cuocerli leggermente anche dall’altra parte.
Toglieteli dal fuoco e serviteli caldi.

Se non avete un tegame sufficientemente grande da ospitare tutti i dischetti contemporaneamente avvolgete quelli già pronti in un telo pulito per mantenerli caldi.

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