I ceci al curry

Anche gli alimenti più semplici si rinnovano se utilizzati in modo diverso da quello a cui siamo abituati…è il caso di questa ricetta di ceci al curry.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di ceci in scatola
1 confezione di polpa di pomodoro in scatola
2 cipolle bianche medie
4 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di ghee oppure olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchaino di peperoncino
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di garam masala

Tritate finemente, a mano o con un tritatutto, le cipolle.
Schiacciate i 4 spicchi d’aglio e metteteli in una pentola a rosolare con il ghee oppure l’olio.
Incorporate tutte le spezie mentre le cipolle rosolano, fate cuocere per circa 1 minuto ed aggiungete al termine la polpa di pomodoro ed i ceci che avrete sgocciolato.
Fate cuocere il tutto con un coperchio per una ventina di minuti girando di tanto in tanto.
Alla fine della cottura aggiungete il garam masala e fate cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti.

Nei piatti che richiedono una cottura un po’ più lunga, vi consigliamo di aggiungere il garam masala verso la fine della cottura poiché è sua funzione quella di “risvegliare” e rinvigorire il sapore speziato della portata. Se volete potete consumare i vostri ceci avvolti in una piadina o nel pane dei burritos messicani.

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