La crema di formaggio e mirtilli

La crema di formaggio e mirtili è un ottimo dessert contraddistinto dal gusto particolare di un tipico formaggio della Val d’Aosta che si sposa inaspettatamente bene con i più tipici frutti di bosco.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di formaggio reblec
200 gr. di latte
60 gr. di panna
80 gr. di marmellata di mirtilli
2 cucchiai di mandorle tostate
2 cucchiai di nocciole

Preparate le quattro coppette (o bicchieri) che ospiteranno la crema e mettetele in frigo.
Mettete il reblec in una ciotola e amalgamatelo con il latte e la panna che aggiungerete poco per volta, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete la marmellata di mirtilli e rimestate ancora, poi togliete le coppette dal frigo e distribuitevi la crema.
Cospargete poi con le mandorle e le nocciole tritate e rimettete le coppette in frigo fino al momento di servire.

Il reblec è un ottimo formaggio fresco tipico della Val d’Aosta, molto particolare ma non sempre facilmente reperibile. Se non riuscite a trovarlo potete preparare la crema usando del Philadelphia anche se il risultato è ovviamente diverso. Consigliamo di servire la crema di formaggio e mirtilli inseme a dei biscotti secchi che verranno usati per cavarla dalle coppette.

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