Le frittelle di lenticchie

Semplici ed originali. Le frittelle di lenticchie possono essere un antipasto oppure uno spuntino! La ricetta è adatta ai palati forti, ma potete “smorzare” l’effetto delle spezie con un carry cooler.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:
Olio di semi di arachidi per friggere
200 gr. di farina di lenticchie
1 peperoncino verde piccante
1 cucchiaino di paprika
2 bustine di zafferano
1 cipolla bianca
2 spicchi d’aglio
200 ml. di yogurt bianco
1 uovo
Sale (meglio se marino)

In una ciotola versate la farina di lenticchie alla quale unirete la cipolla e gli spicchi d’aglio precedentemente frullati nel tritatutto , aggiungete poi lo yogurt, l’uovo, la paprica ed il peperoncino verde tritato, lo zafferano ed il sale. Mescolate il tutto fino a che non avrete la consistenza di una pastella ( se così non fosse aggiungete un pochino d’acqua all’impasto per renderlo più liquido).
A questo punto portate a temperatura l’olio di semi di arachidi e con un piccolo mestolo colatevi la pastella.
Recuperate le frittelle con una schiumarola e posatele su qualche foglio di carta assorbente. Servitele calde!

Le frittelle saranno ancora più croccanti se aggiungete della birra all’impasto! Ovviamente saranno anche meno “indiane”!

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