Il pollo al curry

Il pollo al curry, come tutti gli altri curries della cucina indiana è caratterizzato dal sapore tipicamente orientale della ormai famosa miscela di spezie.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 45 minuti

olio,saleIngredienti per 4 persone:
800 gr. di pollo
1 cipolla grande
mezzo spicchio di aglio
1 pezzo di zenzero
1 cucchiaino e mezzo di peperoncino
2 cucchiaini di polvere di coriandolo
Mezzo cucchiaino di polvere di cumino
Mezzo cucchiaino di polvere di Garam Masala
Un quarto di cucchiaino di pepe nero
1 bastoncino di cannella
2 cardamomi neri
4 chiodi di garofano
Olio extravergine di oliva
sale

Tritate la cipolla, l’aglio, lo zenzero ed il bastoncino di cannella.Tagliate il pollo a pezzi non molto grandi, fatelo rosolare per un quarto d'ora a fuoco basso in un tegame con due cucchiai di olio di oliva, poi togliete i pezzi di pollo dal tegame e metteteli da parte. Mettete a rosolare la cipolla, sempre a fuoco basso, appena comincia ad essere ben appassita aggiungete tutti gli altri ingredienti insieme a tre o quattro cucchiai di acqua, mescolando bene il tutto per un minuto o due. Aggiungete il pollo rosolato ed altri tre cucchiai di acqua, mescolate nuovamente e coprite il tegame. Lasciate cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti. Poi togliete il coperchio e fate asciugare il liquido eventualmente rimasto alzando la fiamma.

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