La crostata di ricotta ed amaretti

Un dolce non troppo complicato che possa farvi fare un figurone? Provate con la crostata di ricotta ed amaretti, siamo sicuri che vi piacerà! Grazie a Patrizia Fusilli per averci inviato questa splendida ed invitante ricetta!

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Base:
300 gr. di farina
100 gr. di burro a temperatura ambiente
100 gr.di zucchero semolato
2 uova
1/2 bustina di lievito

Farcia:
600 di ricotta vaccina
1quadrato grande di cioccolato fondente spezzettato
1 scatola di amaretti secchi
liquore Amaretto di Saronno

Sulla spianatoia impastate la base con tutti gli ingredienti. Successivamente imburrate ed infarinate uno stampo per crostate, con una metà abbondante della pasta rivestite il fondo facendolo risalire fino ai bordi e l'altra metà tenetela da parte per la copertura.
In una ciotola amalgamate la ricotta (senza zucchero) con il cioccolato fondente spezzettato, versatela sulla pasta e livellate bene, bagnate velocemente gli amaretti col liquore ed appoggiateli sulla crema di ricotta fino a ricoprirla; riprendete la pasta messa da parte, stendetela con il mattarello su un foglio di carta forno avendo cura di formare un disco di ugual diametro della teglia e capovolgetelo sugli amaretti schiacciando un pò lungo il bordo. Ponete la crostata in forno già caldo a 160° per 40' circa.

La crostata è realizzata con una base di pasta frolla ricoperta con un altro disco di frolla. E' farcita con ricotta, pezzetti di cioccolato fondente ed uno strato di amaretti bagnati all'Amaretto di Saronno.
E' UN DOLCE DELIZIOSO.

Ringraziamo Patrizia Fusilli per averci suggerito questa ricetta.

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