Le alici all’aglio, prezzemolo e aceto

Una ricetta semplice, che oltre ad essere un gustoso secondo può essere interpretata come veloce antipasto. Gli ingredienti genuini ne garantiscono una migliore riuscita.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di alici medio grandi
Farina tipo 0
2 o 3 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Sale
Aceto bianco
Olio extravergine di oliva

Preparate un trito di aglio e prezzemolo, aggiungetevi tre cucchiai di olio e sale quanto basta. Pulite le alici diliscandole, lavandole, eliminando le teste e asciugandole. Salatele, infarinateel e friggetele in abbondante olio d’oliva. Una volta fritte asciugate l’eccedenza di olio con carta assorbente e disponete le alici su un piatto da portata. Cospargere le alici con il condimento preparato in precedenza e spruzzatele con abbondante aceto.

Per gustare appieno questo piatto lasciate raffreddare e servite dopo almno un paio d’ore.

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