Le frittelle di mele

In liguria la ricetta delle frittelle di mele è tipica del periodo natalizio, più precisamente della vigilia di Natale. Semplici e veloci queste frittelle sono una delizia, soprattutto se mangiate appena fatte.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti per 4 persone:
2 mele
2 uova
200 gr. di farina
Vino bianco secco
Olio extravergine di oliva

Sbucciate le due mele, togliete il torsolo ed i semi e tagliatele a fettine (circa 10 fettine per ogni mela).
Preparate in una ciotola un impasto omogeneo con la farina, mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere di acqua. Aggiungete i tuorli delle due uova ed amalgamate il tutto.
Mettete le fettine di mela nella pasta e mescolate delicatamente per non romperle. Poi prelevate le fettine un po’ alla volta tirando su anche l’impasto e fatele dorare in abbondante olio caldo da entrambi i lati.
Fatele asciugare su della carta assorbente, spolveratele con zucchero a velo e servitele calde in tavola.

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