Le tagliatelle ai ceci

Una gustosa ricetta della tradizione contadina toscana semplice e veloce da preparare.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 20 minuti

Per 4 persone:

Tagliatelle piuttosto larghe (chiamate anche strisce) 200 gr.
Ceci secchi 200 gr.
2 pomodori maturi
2 spicchi d’aglio
Rosmarino q.b.
Olio d’oliva
Sale e pepe.

Lessate i ceci e passateli con la loro acqua di cottura. In una pentola soffriggete l’aglio ed il rosmarino con un fondo d’olio. Unitevi i ceci passati ed aggiungete i pomodori maturi precedentemente tagliati a dadini, aggiungete 2 o 3 mestoli d’acqua e lasciate cuocere per 10/15 minuti. Togliete l’aglio ed il rosmarino dal sugo. A cottura ultimata aggiungete le tagliatelle o strisce. Attenzione, per la buona riuscita del piatto non devono essere all’uovo! Aggiungete sale e pepe a piacere tenendo presene che questa minestra deve essere piuttosto densa.

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