Il risotto della natura

La ricetta del risotto della natura che ci invia Carlo Bajo (alias chef Charlie) è semplice ed è adatta anche ai vegetariani, le verdure con cui viene preparato sono tutte di facile reperibilità. Un inno al cibo semplice e gustoso!

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:
2 manciate di riso parboiled per persona
1cipolla bianca
1 peperone
1 melanzana
2 carote
2 patate
2 zucchine genovesi
Pomodorini q.b.
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe nero

Tagliate tutte le verdure e lavatele bene, quindi fatele asciugare. Preparate nel contempo un tegame con un fondo d'olio e fate rosolare il tutto regolando di sale. Quasi a fine cottura aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare,capirete subito quando le verdure sono cotte perché saranno molto morbide.
Fate lessare il riso, quando è cotto scolatelo ed unitevi le verdure, mescolate il tutto e buon appetito!

Per guarnire il risotto della natura potete tritare qualche foglia di prezzemolo e decorare con pomodorini rossi tagliati a piccoli spicchi!

Ringraziamo Chef Charlie per averci suggerito questa ricetta.

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