Le trenette al tonno fresco

Semplice e di facile realizzazione la ricetta delle trenette al tonno fresco è un piatto gustoso e sicuramente da provare! Come ci dice chi ce l'ha inviata, le trenette la fanno da padrone, quindi scegliete dell'ottima pasta. Una ricetta che porta un tocco di Liguria in tavola, data la scelta di ingredienti tipici come l'olio ligure, le trenette ed i pinoli...

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per due persone:
200 gr di trenette
1 fetta di tonno rosso freschissimo
1 ciuffo di prezzemolo abbondante
1 spicchio d'aglio
Capperi q.b.
1 presa abbondante di pinoli tritati
1 manciata di pomodori perini (facoltativi)
Peperoncino piccante (facoltativo)
Sale
Olio extravergine d'oliva ligure

Tagliate a dadini il tonno con un coltello molto affilato e fatelo saltare in padella con un filo d'olio, aglio e prezzemolo tritati sottilissimi, una presa abbondante di pinoli anch'essi tritati e i capperi. Un tocco di peproncino, se vi piace, ci sta benissimo.
Il tonno è molto delicato, quindi va fatto saltare giusto qualche minuto, muovendo la padella in modo da farlo effettivamente "saltellare" al suo interno, senza mescolare con il cucchiaio di legno, che lo farebbe sbriciolare irrimediabilmente.
Un minuto prima di spegnere i fuoco, aggiungete una manciata di pomodori perini tagliati a metà. Scolate la pasta un minuto prima della cottura completa e conditela nella padella, facendola rigirare completamente nel condimento a fuoco vivace.

Si ottengono ottimi risultati anche sostituendo al tonno del pesce spada. In questo caso, vi consiglio di ridurre il pesce a dadini piuttosto piccoli.

Ringraziamo succulento.blog.lastampa.it per averci suggerito questa ricetta.

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