I fiori di zucchina ripieni

E’ arrivata ufficialmente la primavera, così si può approfittare delle verdure fresche per stuzzicanti contorni... Dopo avere mangiato i fiori ripieni vi consigliamo una bella passeggiata!

Difficoltà:
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
20 fiori di zucchina
8 filetti di acciuga
1 bicchiere di latte
2 manciate di mollica di pane
Farina “00”
Prezzemolo
Origano
Sale
Pepe
Olio extravergine d’oliva (oppure di semi di girasole)

Preparate subito i fiori di zucchina, privandoli delle foglioline e lavandoli con cautela data la loro fragilità.
Metteteli poi ad asciugare con del panno carta cercando di eliminare tutta l’acqua.
Con le acciughe e la mollica che avrete messo a bagno nel latte e poi strizzato, preparate intanto il ripieno, aggiungendo un pochino d’origano, di prezzemolo tritato e di sale e pepe.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo potrete riempire i fiori senza però esagerare.
Rotolateli in seguito nella farina e friggeteli nella pentola o nella padella che avete destinato a tale uso.
Toglieteli dall’olio quando sono dorati e mangiateli ancora caldi... Sono buonissimi!

Il nostro consiglio è di utilizzare sempre la stessa pentola o padella per friggere perché altrimenti rischiereste di rovinare le pietanze “contaminandole” con il sapore del fritto. Un altro consiglio che vi diamo è di usare una pentola o padella antiaderente per evitare che i residui del fritto si attacchino al fondo.

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