La mozzarella in carrozza

I vostri bambini sono annoiati della solita caprese? Perché non viziare il loro palato con un secondo semplice e veloce? La ricetta della mozzarella in carrozza è veramente efficace!

Difficoltà:
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pane da toast o a cassetta
2 uova
Farina “00”
1 mozzarella grande
Mezzo bicchiere di latte
Olio extravergine d’oliva
Sale

Preparate il pane da toast o acassetta, come preferite, togliendo la crosta sui quattro lati e mettetelo per qualche minuto nelle uova sbattute con il mezzo bicchiere di latte. Tagliate la mozzarella in 4 fette piuttosto alte e passatele nelle uova, èassate le fette nella farina e poi nuovamente nelle uova sbattute.
Posizionate la mozzarella in mezzo a due fette di pane a mò di “sandwich” e ripassate tutto il panino nella farina e poi nelle uova pressando un poco le fette di pane.
Preparate una pentola per friggere con abbondante olio, meglio se d’oliva, badando bene a riempirla almeno fino all’altezza della fetta di mozzarella, friggete fino a che non dora da una parte, quindi rigirate e friggete dall’altro lato fino a che la mozzarella risulterà fondente.
Sgocciolate su carta assorbente e servite le vostre mozzarelle in carrozza calde!

Mia madre di solito usava lo spago da cucina per “impacchettare” le mozzarelle in modo da non farle “scappare”. Per essere più sicuri della riuscita della carrozza dovete impacchettare le fette di pane con la mozzarella come se fossere un pacchettino regalo, passando il filo da cucina a dividere il quadrato delle fette di toast in quattro quadratini più piccoli, nel modo più classico per impacchettare un regalo!

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