La trippa in insalata

Perché rinunciare alla trippa durante la bella stagione? Per gli appassionati ecco la trippa in insalata, ricetta semplice e stuzzicante!

Difficoltà:
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di trippa lessata
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine di oliva toscano
Sale
Pepe nero in grani

Dopo avere lessato la trippa che avrete pulito e scelto con cura, tagliatela a striscioline molto sottili in diagonale così da poterle tagliare un po’ più lunghe.
Quando avrete terminato quest’operazione potrete condirla con un trito molto fine di aglio, prezzemolo e aggiustando di sale e pepe a proprio gradimento. Abbondate con l’olio toscano per consacrare il piatto al vostro palato!

Un consiglio... essendo un piatto abbastanza saporito, data la presenza dell’aglio, potrete alleggerirlo con della scorza di limone tagliata a pezzettini piccolissimi oppure aggiungendo un pizzico di dragoncello! Se poi amate le variazioni, allora aggiungete olive nere tritate, qualche sottaceto e del prosciutto cotto.

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