La messciua (Zuppa di La Spezia)

La semplicità a volte può aiutare ad evitare la ripetitività del menù di tutti i giorni, questa zuppa tipica di La Spezia è un’idea tutta vegetariana con un ottimo contenuto proteico.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 6 persone:
200 gr. di ceci secchi
200 gr. di fagioli bianchi secchi
150 gr. di grano saraceno
Olio extravergine d’oliva
Maggiorana
Sale
Pepe

Mettete a bagno i fagioli e i ceci secchi la notte prima di fare la zuppa, quindi cuoceteli separatamente e fate lo stesso con il grano che ha una cottura differente.
Una volta cotti fateli sgocciolare ed uniteli in una pentola con pochissima acqua dove avrete messo un poco di sale ed un trito di maggiorana.
Lasciate cuocere per 5 minuti e servite il piatto caldo con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e pepe nero.

Escludendo il tempo di cottura per lessare i ceci, i fagioli ed il grano, il piatto si prepara velocemente e può essere anche preparato e tenuto in frigorifero qualche giorno, basterà solo conservare gli ingredienti in vasetti separati.

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