Polenta alla montanara

Una gustosa ricetta di polenta valdostana con fontina e la piccola aggiunta di farina di castagne.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 45 minuti

Farina di mais fine: 150 g.
Farina di mais grossa: 100 g.
Farina di castagne: 100 g.
Fontina stagionata: 100 g.
Burro: 100 g.
Sale
Pepe

Mescolare le farine ed aggiungere un pizzico di sale e pepe. Far bollre un litro d’acqua e versarci la farina rimestando. Lasciar cuocere la polenta aggiungendo acqua all’occorrenza. Quando la polenta è pronta aggiungere il burro e mescolare. Dividere in porzioni, condire con il formaggio grattugiato e servire in tavola.

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