Il dolce di Anna

Il dolce di Anna è la ricetta di un'amica di Clelia. Buono ed adatto alla stagione autunnale, può essere servito anche singolarmente con le creme più disparate... vi consigliamo caldamente di provarlo!

Difficoltà:
Tempo di cottura: 1 ore e 40 minuti

Ingredienti:
9 uova intere
300 gr. di zucchero
200 gr. di savoiardi
1 lt. di latte
Mezzo bicchiere di maraschino o amaretto
1 scatola di albicocche sciroppate
25 gr. di burro per lo stampo

Portate il latte ad ebollizione con lo zucchero. Quando lo levate dal fuoco aggiungete i savoiardi che metterete nello stesso pentolino usato per il latte.
Aggiungete il maraschino o l’amaretto e lasciate che il tutto intiepidisca avendo cura di mescolare ogni tanto. Battete le uova con una forchetta aggiungendo una presa di sale. Unite le uova al composto di savoiardi ed amalgamate gli ingredienti in modo che ne risulti un impasto omogeneo.
Imburrate uno stampo o una vaschetta d’alluminio da sei porzioni e versate il tutto nello stampo.
Cuocete il dolce in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Guarnite con pesche sciroppate a fettine e una spruzzata di maraschino o di amaretto.

Come liquore preferiamo l’amaretto al maraschino. Il forno si può aprire senza problemi durante la cottura per verificare la stessa.
Se il composto facesse delle bolle d’aria, punzecchiatelo con una forchetta.
Il dolce si può servire anche individualmente con una crema di fragole che metterete sul fondo del piattino ottenuta con zucchero e fragole frullate ( 500 gr. di fragole e 200 gr. di zucchero ).
La quantità di crema è per 5 porzioni di dolce.
Per tagliare il dolce potrete servirvi di uno stampino con forma di vostro gradimento.
Questo dolce è una base eventualmente adattabile alle creme più disparate a seconda dei vostri gusti.
Le creme preparate seguendo questi semplici consigli possono anche essere congelate in porzioni singole per averle sempre a disposizione per ogni evenienza.

Ringraziamo Clelia per averci suggerito questa ricetta.

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