Le penne alla rucola

Pochi ingredienti che si possono trovare già in casa sono la base di questa ricetta. Se il tempo a disposizione è poco e non vuoi impegnarti in piatti elaborati, la ricetta delle penne alla rucola di Clelia è l'ideale per unire velocità e gusto.

Difficoltà:
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di penne
150 gr. di rucola
20 gr. di burro
150 gr. di prosciutto crudo salato a dadini
1 confezione di panna da cucina
200 gr. di scamorza appassita

Lessate la pasta in acqua salata e intanto preparate la rucola mondandola e tritandola. Potete tagliarla con un coltello a pezzettini molto piccoli oppure frullarla con un mixer.
Sciogliete il burro e rosolate i dadi di prosciutto, quindi unitevi la rucola e la panna, amalgamate il tutto pepando e unite infine la scamorza tagliata a fettine sottili. Scolate la pasta al dente e saltatela con il condimento, conservate eventualmente un po’ d’acqua di cottura della pasta per rendere tutto più saporito ed omogeneo.
Servite le vostre penne con una spolverata di formaggio grattugiato.

Il giudizio di Clelia: buonissime e altrettanto veloci!

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